Pourquoi choisir l’huile d’olive vierge extra grecque ?

Les types de qualité de l’huile d’olive :
La classification qualitative de l’huile d’olive vierge extra et de l’huile d’olive vierge repose sur des normes internationales concernant les caractéristiques chimiques et organoleptiques du produit.
Les caractéristiques chimiques concernent l’acidité, l’hyperacidité, les cires, les indicateurs d’oxydation, etc.
Ces caractéristiques sont analysées en laboratoire à l’aide d’équipements spécialisés et de méthodes précises.
Les caractéristiques organoleptiques font référence à l’arôme, à la saveur et à la couleur du produit.
Elles sont évaluées par des dégustateurs spécialement formés, selon des critères spécifiques et des procédures strictes. C’est le critère déterminant de la qualité de l’huile d’olive.
Selon ces critères, l’huile d’olive vierge est classée en deux catégories :
Huile d’olive vierge extra
Huile d’olive vierge
Dans le cas de l’huile d’olive grecque, plus de 80 % de la production est de catégorie vierge extra, avec d’excellentes caractéristiques chimiques et des évaluations exceptionnelles de la part des experts en matière organoleptique.

Les facteurs qui influencent la qualité de l’huile d’olive grecque
La question que tout le monde se pose naturellement est :
« Pourquoi l’huile d’olive grecque se distingue-t-elle par sa qualité, son arôme, sa saveur et sa couleur ? »

La réponse réside dans plusieurs facteurs clés :
Les variétés d’oliviers
La Grèce possède des variétés uniques d’oliviers, comme la Koroneiki, absentes des autres pays producteurs. Cette variété, qui donne une huile d’exception, est cultivée dans les régions les plus réputées de Grèce : Crète, Péloponnèse, Zante, etc.

Conditions climatiques et sols
La composition chimique du sol ainsi que les conditions climatiques jouent un rôle fondamental dans les qualités organoleptiques de l’huile.
Les sols rocheux et arides de la Grèce, associés à son climat méditerranéen idéal (beaucoup de soleil, peu de variations de température), favorisent la production d’une huile d’olive de très haute qualité.

Récolte et pressage rapide à froid
La culture des olives en Grèce repose sur des exploitations familiales de petite taille, ce qui crée une relation intime entre l’olivier et les cultivateurs. L’oléiculture fait vivre plus de 500 000 familles grecques.
Les olives sont récoltées au bon moment de maturité, souvent à la main, pour ne pas endommager le fruit. Bien que ce procédé soit plus long et plus coûteux, il garantit une qualité supérieure.
Elles sont ensuite rapidement transportées au moulin pour être pressées à froid, préservant ainsi toute leur richesse nutritionnelle.
Ces étapes — récolte rapide et soignée, transport immédiat, pressage à froid — sont essentielles pour garantir la haute qualité des huiles grecques.

Le pressage à froid
La Grèce possède plus de 2 000 ans d’expérience dans la production d’huile d’olive. Depuis l’Antiquité, l’huile d’olive était considérée comme un remède naturel et l’olivier comme un arbre sacré.
Aujourd’hui, cette tradition se perpétue dans les 2 000 moulins grecs, souvent transmis de génération en génération.
C’est le cas d’Olympian Green, une entreprise en activité depuis 1846.
Nombreux moulins grecs combinent technologies modernes et savoir-faire ancestral, assurant ainsi des huiles d’exception.

Stockage et conditionnement de l’huile d’olive
Après le pressage, les installations modernes en Grèce assurent un stockage et un conditionnement optimaux.
Ces installations répondent aux plus hauts standards de sécurité, d’hygiène et de qualité d’emballage, adaptés aux exigences du marché international.

Pour toutes les raisons mentionnées ci-dessus, choisir une huile d’olive grecque, c’est s’assurer, d’une qualité exceptionnelle, de valeurs nutritionnelles élevées, d’un plaisir gustatif unique, à un prix abordable. Pourquoi chercher ailleurs ?